Sternekoch, Wagyu und neue Braukessel in Bad Wildbad: So feiert Foxy Bräu sein fünfjähriges Bestehen

Bad Wildbad. „Foxy“, das beschreibt jemanden, der viele kluge Pläne schmiedet, so wie Jessica Fox vom Foxy Bräu, die den Kopf voller Ideen hat. Stilvoll, attraktiv, das passt zum Ambiente des Lokals im Bad Wildbader Kurpark mit dem pinken Fuchslogo. Am 1. Mai 2021 öffneten sich die Türen zur Gaststätte unter der Trinkhalle, die eine wechselvolle Vita nachzuweisen hat. Mittlerweile sind es fünf Jahre einer Erfolgsgeschichte durch viel Herzblut und harte Arbeit, die auch für andere Start-Ups Mut machen kann: Denn die Anfänge liegen in der Coronazeit, als das öffentliche Leben sehr eingeschränkt war. Nun wurde mit 150 Freunden und prominenten Gästen eine Küchenparty gefeiert.

Die beiden Inhaber, Jessica Fox und ihr Lebensgefährte und Koch Jürgen Göbel plaudern über die Idee und die Umsetzung: „Wir hatten ein Konzept, wollten eine kleine Brauerei und ein Lokal mit regionaler einfacher Küche haben. Im November 2020 haben wir die Räumlichkeiten an der Trinkhalle angeschaut. Jessica wollte gleich wieder heim, als sie reingeguckt hatte. Es war trostlos, hat schlimm ausgesehen und auch der Geruch“, erzählt Göbel.

Zwei Auszeichnungen

Eine Terrasse war den beiden wichtig, die Lage und die Räumlichkeiten an sich waren im Grunde genommen aber perfekt. Mit Thomas Hartmann und dem Förderverein Trinkhalle wurde man sich einig und konnte mit der Umsetzung beginnen. „Thomas hat uns in den vergangenen Jahren stets zur Seite gestanden“, freut sich Jessica Fox.

Zwei Auszeichnungen von den zahlreichen der letzten Jahre sind für die beiden Gastronomen aus Leidenschaft Highlights. Das sind zum einen die drei Löwen für die maximale Regionalität von der Initiative „Schmeck den Süden“, die das Konzept der Küche widerspiegelt. Zum anderen ist es die Partnerschaft mit der Feuerwehr Bad Wildbad, für die sogar ein eigenes Bier, das „Red Ale“, gebraut wurde.

Fünf ereignisreiche Jahre mussten selbstverständlich gefeiert werden und so veranstaltete man eine große Küchenparty mit 150 Gästen und Sternekoch „FO“ Frank Oehler, bekannt unter anderem durch die „Kochprofis“. Der Küchenvirtuose tobte sich gemeinsam mit den beiden regionalen Profis, der rührigen Annemarie Stern vom goldenen Stern und Herbert Munde vom Sonnenhof, in der Küche aus.

Oehler liebt Küchenpartys, da „es dabei die beste Stimmung gibt“. Gaumenfreuden wie Hähnchen auf Kürbismousse, Wildschwein, und 72 Stunden bei 64 Grad gegartes Wagyu-Rind warteten auf die hungrigen Gäste. Begleitet wurde das Kochspektakel vom Wahl-Bad-Wildbader, DJ „Mad Max“, alias Krimiautor Max Müller, der zum ersten Mal in seinem abwechslungsreichen Leben in einer Küche auflegte.

Musikalisch war für das Partyvolk auf der Terrasse noch mehr geboten. Die große Party zum Jubiläum kam passend mit der Weihung der beiden neuen Braukessel im Gastraum durch die Bad Wildbader Diakonin Beate Kunz.

Gäste wie der Bundestagsabgeordnete Klaus Mack und die SPD-Kreisvorsitzende Daniela Steinrode, bekennende Fans des Lokals, hatten sich ebenso unter die Feierwilligen gemischt wie das Bad Wildbader Stadtoberhaupt Marco Gauger.