Für PZ-Leser: Bärlauch-Wanderung mit Roy Kieferle in Ötisheim

Ötisheim. Das wohlschmeckende und gesunde Bärlauchkraut ist in den Wäldern des Enzkreises wieder auf dem Vormarsch. Einer, der den Bärlauch in der Region bekanntgemacht hat, ist der Dobler Fernsehkoch und Küchenchef Roy Kieferle.

In seinem Restaurant „Wagnerstüble“ kommt das „Wunderkraut“ (Kieferle) während der Saison rund um Ostern regelmäßig auf den Tisch. Und Kieferle gibt sein profundes Expertenwissen gerne weiter. Unter anderem bei der PZ-Bärlauchwanderung, die dieses Jahr am Dienstag, 8. April, um 16.30 Uhr wieder beim NaturFreunde-Haus im Ötisheimer Kohlplattenwald startet. Kooperationspartner ist einmal mehr die Gesundheitskasse AOK.

„Wenn ich in Pforzheim oder im Enzkreis unterwegs bin, werde ich immer wieder angesprochen. ‚Sie sind doch der mit dem Bärlauch‘, heißt es dann“, erzählt Roy Kieferle, den es dieser Tage schon selber in den Fingern juckt, das würzige Kraut zu ernten.

Wenn er richtig nachgerechnet habe, sei vor 35 Jahren die erste Bärlauchwanderung mit der „Pforzheimer Zeitung“ über die Bühne gegangen.

„Für mich ist er ein Jahrhundertkraut, das in den vergangenen Jahrzehnten immer mehr ins Bewusstsein der Menschen gerückt ist“, betont Kieferle.

Besonders gefällt dem Bärlauchexperten, dass unter den Wanderteilnehmern oft auch Alt und Jung vertreten sind. Dabei würden die Kinder und Jugendlichen an die „Schätze der Natur“ herangeführt und was man daraus zubereiten könne. Für die PZ-Bärlauchtour ist das schon seit jeher geregelt, wenn Roy Kieferle nach der Wanderung im NaturFreunde-Haus selbstgebackenes Dinkelbrot mit Bärlauchquark zur Stärkung serviert. „Das ist im Handumdrehen weg“, weiß der Koch aus Erfahrung und steht gerne für ein Schwätzchen zur Verfügung.